Influència del medi ambient en la seguretat dels aliments

Les Doctores Montse Marquès Bueno i Nieves Gonzalez Paradell, del grup de recerca i transferència del coneixement TecnATox, ens van donar a conèixer diferents projectes en què treballen per determinar la influència del medi ambient sobre la seguretat dels aliments.

L’alumnat del cicle de Química i Salut Ambiental va poder veure una primera presentació dels resultats del projecte PESTICIDE en què vam participar el curs passat.

Alguns dels alumnes participaran en el Projecte sobre infertilitat masculina. Afectacions pels que viuen al costat del complex petroquímic més gran del sud d’Europa.

Agraïts per tot el que hem pogut aprendre del que suposa preparar un projecte, implementar-lo, l’obtenció de resultats, el tractament de les dades i la seva publicació en un paper.

Gestió ambiental a la Conca de Barberà

Hem pogut conèixer, a través de l’Helena Sànchez (Tècnica medi ambiental al Consell Comarcal de la Conca de Barberà) com es va realitzar, al 2007, la implementació del sistema europeu EMAS de gestió ambiental a 22 municipis de la comarca.

L’alumnat de 1r de Química i Salut Ambiental i de 2n d’Educació i Control Ambiental va poder veure l’aplicació dels continguts treballats en el mòdul de Sistemes de Gestió Ambiental a la realitat.

A través d’una dinàmica i pedagògica explicació, l’Helena, ens va descriure les diferents etapes a realitzar per arribar a poder estar adherits al sistema EMAS. Molt més estricte i exigent que la certificació ISO 14001:2015. Va destacar la diagnosi ambiental inicial per conèixer el punt de partida, quines són les diferents necessitats i expectatives dels Ajuntaments, identificar els objectius a complir i les accions per assolir-los, així com complir amb la legislació que aplica.

Ens va presentar la Declaració Ambiental i, dins d’ella, la política ambiental amb els diferents compromisos.

El temps se’ns va passar volant. Molt agraïts a l’Helena pel que ens va explicar i pel com ho va transmetre.

Tasques d’inspecció d’aigües i aliments

L’alumnat del 1r curs del cicle formatiu de grau superior de Química i Salut Ambiental va rebre la visita de la Rosa Domènech Bertran, tècnica coordinadora de l’àrea de Salut Pública de l’Ajuntament de Reus. Ens va fer una interessant xerrada sobre les competències que té l’ajuntament en salut Pública, activitats en l’àmbit de la Protecció de la Salut, i més concretament amb Salut Ambiental.

Es va subratllar el fet que gairebé el 50 % de les raons per les quals emmalaltim o morim no depenen dels serveis sanitaris, sinó del conjunt de factors personals, socials i ambientals del lloc on vivim.

La Rosa  ens va comentar els requeriments mínims per obrir un establiment alimentari o un establiment de pírcings. També, com cal gestionar una piscina, o un establiment esportiu, posant la mirada en què aquestes activitats poden afectar la salut de les persones.

Dins les competències de l’administració local en l’àmbit de la protecció de la salut es va destacar la gestió del risc per a la salut: derivat de la contaminació del medi, de les aigües de consum públic, la referida als equipaments públics i als llocs habitats, incloses les piscines, en les activitats de tatuatge, micropigmentació i pírcing i la derivada dels productes  alimentaris en les activitats del comerç minorista, del servei i la venda directa d’aliments preparats als consumidors,

També ens va acompanyar el Victor Corbí García, alumne de 2n curs del cicle. Està fent l’estada en pràctiques en format DUAL en aquesta unitat administrativa. Vam tenir l’oportunitat d’escoltar i veure les seves diferents tasques de control i seguiment en la qualitat de les aigües de fonts, reg i piscines.

L’alumnat va poder resoldre diferents dubtes que les explicacions els hi va crear.

Agraïm la xerrada de la Rosa i del Victor per la formació rebuda.

Visita a l’EDAR i ETAP de Riudecanyes

El 5 de març, l’alumnat de Química i Salut Ambiental vam visitar Riudecanyes, concretament l’embassament, la ETAP i la EDAR. L’empresa Comaigua que gestiona el cicle integral de l’aigua a Riudecanyes i altres municipis del Baix Camp ens va rebre i explicar tots el processos de l’Estació de tractament d’aigües potables (ETAP) i de l’Estació depuradora d’aigües residuals (EDAR) del petit municipi. 

L’embassament de Riudecanyes es va dur a terme  a principi del segle XX per proveir aigua a Reus, actualment s’utilitza majoritàriament  per als regadius  i al proveïment de les poblacions veïnes.

En la ETAP vam poder veure un cop captada l’aigua de l’embassament, els processos de coagulació i floculació, el filtratge i posteriorment el procés de cloració. 

Alguns dels problemes que succeeixen en  l’ embassament de Riudecanyes son a finals d’estiu on  es generen aigües anòxiques degut a l’escalfament i  per tant dificulta el procés potabilització de l’aigua.

Després vam poder visitar la EDAR, que té un funcionament diferent de la resta de EDAR’s convencionals ja que passa per un llacunatge natural i un filtratge final fet amb canyes i joncs on aquestes captan els nitrats i altres components, abans d’alliberar-los al medi.

Agraïm a Comaigua i als seus tècnics el temps invertit a la nostre classe i esperem tornar a coincidir al futur.

Visita a Torrons Virginias

El divendres 19 de febrer el grup de Salut i Química Ambiental va visitar la fàbrica de Torrons Virginias de Reus, des del nostre institut sabem com és d’important conèixer com, les empreses treballen en el manteniment de les tradicions i en el desenvolupament de nous productes, tenint en compte els controls de qualitat i el respecte pel medi ambient.

L’atenció rebuda per Torrons Virginias, les seves explicacions de com, desenvolupen nous productes, com cuiden les instal·lacions per assegurar la qualitat , com utilitzant productes de km 0, com l’avellana tant propis de la zona els permet disposar de matèria primera de gran qualitat i poc impacte ambiental.
També ens han explicat tot el control analític i documental que requereix aquest tipus de fabricació.
 
Després de  les explicacions hem disfrutat d’una degustació molt dolça. 
 

Sols ens queda agrair el tracte rebut per Torrons Virginias.